不可抗拒的健康长寿菜 马齿苋蒸肉

　　马齿苋，生长在田间地头的绿色无公害的植物，是一种带有微酸味的野菜。秋天是大量收获的季节，将新鲜的马齿苋清洗干净用开水烫过放到太阳底下晾晒干，储存到坛子里可以吃很久。取出跟新鲜肉肉一起蒸出来，非常美味！好了，来介绍这道马齿苋蒸肉的做法，请大家一起跟我往下看吧！

　　马齿苋蒸肉：

　　
材料：
干马齿苋50克、新鲜五花肉300克、辣椒粉适量、葱花少许；

　　
调料：
油、盐适量、酱油、鸡精少许。

　　
做法：

　　1、先将干马齿苋稍微泡软，随意切成2-3厘米长的段；

　　2、五花肉切1厘米厚的片，用少许盐和酱油抓匀备用；

　　3、坐锅烧油，将五花肉炒香后盛出，余油下马齿苋炒香，撒适量辣椒粉调盐拌匀；

　　4、将炒好的马齿苋摆到碗底，把五花肉盖到上面，加半饭碗清水，入蒸锅大火蒸一个小时，（如果用高压锅，半小时就好了）吃前撒鸡精葱花拌匀即可。

　　
小贴士：

　　1、蒸肉建议最好用五花肉最好吃，喜欢瘦肉多的用猪前腿肉也很不错。

　　2、因为马齿苋是干的，加水蒸能够使其更加容易蒸发，此菜的油要多放点，马齿苋很吸油的。马齿苋带有淡淡的酸味，吸取了肉肉的精华，加上辣椒的香味，味道非常的酸辣鲜香，超级下饭。

　　3、民间称马齿苋又为长寿菜，具有清热解毒的功效，最大的特点是吃了腰腿劲特别好，很多农家的公公婆婆因为常年食用马齿苋而精神倍爽，体力非常好。