自己动手磨粉 家常粉蒸排骨的做法

　　
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粉蒸肉一直受到大众的喜爱，香浓软糯的口感更是被老人和小孩喜欢。在一般的超市里都很容易能够买到蒸肉用的米粉，也许你因为不方便只能用这个现成的了。如果你有时间，自己又愿意动手DIY的话，就亲自来磨粉吧！相信你以后都不用再上超市去买米粉了。

　　家常粉蒸排骨：

　　
材料：
排骨300克、糯米一饭碗、桂皮一小片、葱花

　　
调料：
油、盐适量、酱油、蚝油一大勺、胡椒粉适量、鸡精少许

　　
做法：
　　1、先将桂皮掰成小块，跟糯米一起放到烧热的锅里小火炒黄，一起用厨房研磨机打成小颗粒米粉，撒胡椒粉拌匀备用；

　　2、排骨斩2-3厘米长的段，调盐、酱油、鸡精腌半小时；

　　3、将每块排骨均匀地裹上米粉摆到碗里，再撒一层米粉稍微拌匀，淋两大勺油，放入蒸锅大火蒸一小时，蒸的过程中要分3次喷水翻动，糯米粉才会蒸透蒸熟，喷的水用酱油、蚝油加水兑成，米粉会更加入味，吃前撒葱花即可。

　　
小贴士：
　　1、磨米粉时依个人爱好添加桂皮，不要太多了，有香味即可，添加胡椒粉的量也由自己的口味来定，米粉不要磨得太细，有颗粒的即可，口感要好很多，没有研磨机还可以用碾子碾，或者直接用布包了用锤子随意砸碎。

　　2、排骨要先腌好，吃起来才会入味。

　　3、蒸的过程中油是一定要加的，吃起来糯香可口，有条件的话建议加猪油。