说起下饭菜,湘菜中那是数也数不完。现代社会懒人是很多的,要给大家介绍既简单易做又美味的超级下饭菜,相信很多朋友会双手响应,那就不罗嗦了,赶紧来给大家说说这道豆豉辣蒸风吹鱼的做法吧!
- ·自制剁辣椒蒸土鸡 非一般的诱惑的湘菜
- ·妈妈拿手的美味 干豆角蒸肉的做法
- ·快手制作醇香的豆豉蒸排骨
- ·赶在遍地油菜花灿烂之前 清炒油菜苔
- ·香喷喷好吃看得见 怎样制作诱人的腊味饭
- ·猪腰子如何去臊味 溜腰片的做法
材料:
风吹鱼一条、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺调料:
清油、蒸鱼豆豉油一大勺、鸡精少许做法:
1、先将风吹鱼剁成2厘米左右的块,然后放到淡盐水里浸泡一会儿; 2、将泡好的风吹鱼放入碗里,撒豆豉、辣椒粉,淋蒸鱼豆豉油、清油,入蒸锅蒸10分钟,吃前撒鸡精拌匀即可。小贴士:
1、风吹鱼就是把新鲜的鱼类宰杀干净,拿盐腌制数天后挂到室外在阴凉处自然风干即可,一般是用不到一斤的鲫鱼、鳊鱼来制作,因为它们的肉质非常的细嫩,盐吹后特别的咸香。 2、风吹鱼盐味不会很重,稍微用淡盐水浸泡一下即可,浸泡的另外一个特点是让鱼能够吸收足够的水分,蒸起来才更加油润。 3、蒸鱼豆豉油是很鲜香还能够去腥的调料,一般大超市都有卖。 4、豆豉辣椒按自己的口味调放,蒸的时间不宜过长,蒸到鱼肉一丝丝的时候最美味,下饭极品了。 豆豉辣系列:牛肉、蹄膀、排骨、扣肉、腊肉、腊鸭
下一篇:简单蒸料理 鸡油剁椒娃娃菜
引用
周秀英 时间:2009-09-13 16:47:22 IP地址:61.187.55.*网友于2009-09-13 07:46:06 :
这道菜是用辣椒粉好一些还是用剁椒好一些?应该用剁椒味道更浓一些吧?
风吹鱼本来就是干香的,加剁椒会有酸味,味道就不纯正了哈!如果你喜欢,可以自己调节口味试试哈!
引用
网友 时间:2009-09-13 07:46:06 IP地址:222.59.197.*
这道菜是用辣椒粉好一些还是用剁椒好一些?应该用剁椒味道更浓一些吧?
引用
周秀英 时间:2009-09-11 22:35:11 IP地址:61.187.112.*网友于2009-09-11 12:14:59 :
努力学习!不过在外面很多材料都买不到,要不就不正宗。
那确实是了,将就用吧,不过现在淘宝还算方便,很多东西都买得到哈~





![豆豉辣蒸风吹鱼[点击放大]](http://z.abang.com/f/xiangcai/1/1/f/0/-/-/IMGP8050.jpg)






















