怎样炒出清脆碧绿的蒜香茼蒿

　　一份青菜端到面前，先不说其味，光是碧绿的颜色就一定能够诱惑咱们的筷子迅速伸向它！

　　请大家跟我一起来看看这道蒜香茼蒿是怎样制作的。

作法：

　　1、茼蒿摘洗干净，一定要去除老杆，否则影响口感；

　　2、蒜瓣用刀背拍扁；

　　3、坐锅烧油，小火下蒜瓣慢慢炸出蒜香味，炸到金黄色后捞出蒜瓣舍弃不要；

　　4、转大火，油温上来下茼蒿迅速翻炒，撒适量盐和鸡精拌匀出锅即可。

　　PS：

　　1、如果嫌麻烦不用蒜瓣炸出蒜香味的话，直接将蒜瓣剁碎了炝香再下茼蒿炒也可以，只是卖相不同而已。

　　2、一定要大火快炒，这样才能够保证菜品清脆碧绿。

　　3、有条件的话建议用猪油，茼蒿会更加清香可口的。