海鲜干货怎样料理 鱿鱼炒肉丝

　　湖南人想吃新鲜鱿鱼是不方便的，但是干鱿鱼那就是多了去了。各有各的吃法，好吃就是硬道理，拿干鱿鱼来料理同样可以美味无敌！

　　除了将它们泡发了来煲汤外，还有这道新琢磨出来的鱿鱼炒肉丝，非常值得推荐给大家，很下饭很鲜香的一道菜！

　　
材料：
干鱿鱼两只、里脊肉100克、红椒两只、葱数根；

　　
调料：
油、盐适量、生抽、蚝油、鸡精少许。

　　
做法：
　　1、先将鱿鱼用清水泡软，撕去黑膜，然后切成细丝；

　　2、里脊肉切细丝，用少许生抽抓匀，红椒切丝，葱切段；

　　3、坐锅烧油下肉丝滑散开盛出，余油下鱿鱼丝翻炒均匀，放红椒丝和肉丝翻炒，调盐味、喷生抽、淋蚝油、撒鸡精、葱段拌匀即可。

　　
小贴士：
　　1、鱿鱼的泡发请参照墨鱼的泡发过程。

　　2、有的鱿鱼本身带咸味的，制作的时候就不要另外再加盐调味了。鱿鱼不要炒太长时间，否则肉质会发硬，如果你喜欢吃有嚼头的那就无妨了。

　　3、 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能； 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。