酷暑里给你清热去火 油焖苦瓜

　　在吃的方面，对小孩子来说，确切说在20岁以下的小朋友，基本都是谈苦色变。

　　这里说的苦就
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是苦瓜。其实苦瓜是非常好的东西，能够清热去心火、解毒、明目、补气益精、止渴消暑等等。生活在甜蜜窝里的小朋友，这点点苦对你们来说根本不是什么，苦瓜的功效多多，虽然入口有点苦，但是你不尝试又怎么能够体会它在喉咙那带来的清凉甘甜的滋味呢？！

　　夏天是苦瓜的时令季节，湖南人料理苦瓜的方法非常的多，先给大家介绍我创新的这道
油焖苦瓜
吧！

　　
材料：
白苦瓜两根、红苦瓜一根、青红椒各一只

　　
调料：
油、盐适量、蒸鱼豆豉油三大勺、鸡精少许。

　　
做法：

　　1、先将苦瓜洗净一剖两开，去掉籽，切四方块，白色、红色的分开放，青红椒斜切小圈；

　　2、坐锅烧油，先下白苦瓜煎软，接着下红苦瓜和青红椒一起煎；

　　3、撒盐调味，喷蒸鱼豆豉油焖2分钟，撒鸡精拌匀即可。

　　
小贴士：

　　1、红色的苦瓜是成熟到头的，煎的时间不要太长，否则会碎不成型，红苦瓜口感特别软，比较适合家里牙口不好的老人家，相对苦味也要淡很多，加上蒸鱼豆豉油淡淡的甜味，是可以诱惑孩子吃一点的。

　　2、此菜不要放太多的油，稍后靠豆豉油将其焖熟即可，非常清淡，很适合炎热的夏季。

　　3、苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。