花样料理 芥蓝杆子炒五花肉

　　春季正是芥蓝菜肥嫩的时候，凉拌了吃那是不在话下。今天咱们来换个口味，选取芥蓝的杆子来跟五花肉做个搭配，非常爽脆清新的口感相信你会喜欢的。

　　这道菜要选用杆子粗过手指头的鲜绿的芥蓝菜，用手掐根部很脆嫩的最合适。

　　芥蓝杆子炒五花肉：

　　
材料：
芥蓝杆子200克、带皮五花肉50克、剁辣椒一大勺

　　
调料：
油、盐适量、酱油一小勺、鸡精少许

　　
做法：

　　1、先将杆子斜切成片，撒少许盐腌上10分钟后冲洗干净滤干；

　　2、五花肉切片，用酱油腌上；

　　3、坐锅烧油下剁辣椒炒香，接着下五花肉炒至变色，再放芥蓝杆子翻炒均匀，撒鸡精即可。

　　
小贴士：

　　1、芥蓝腌出多余的水份会更加爽脆。

　　2、此菜肉只是点缀一下，吃起来更加香，随意什么肉都可以。

　　3、芥蓝到最后拌一下就可以了，不要炒久了，影响口感。

　　4、盐不要多放，剁辣椒本身咸，依个人爱好调放辣椒。