怎样制作懒人版的红烧肉

　　红烧肉，N多人的最爱。天南地北有N个版本的红烧肉做法，湘菜做法里也有好几个。今天给大家介绍最懒人版的红烧肉做法，没有技术含量，只要你掌握好盐的用量，保准你也能够为家人端上浓香无比的红烧肉。

　　
材料：
　　新鲜猪五花肉2斤、蒜瓣少许

　　
调料：
　　盐适量、白糖一大勺、红烧酱油、鸡精少许

　　
做法：
　　1、将五花肉切成4厘米见方的块，蒜瓣随意切成粗颗粒；

　　2、砂锅上火，放入五花肉，加水淹过肉块高出3-4厘米的样子，大火烧开，小心撇去浮沫，淋酱油撒白糖拌匀转小火加盖慢慢焖半小时，中途用筷子搅动2次；

　　3、半小时后调盐味继续小火加盖再焖半小时；

　　4、等肉块差不多软烂了，散蒜粒大火收汁，撒鸡精拌匀即可。

　　
小帖士：
　　1、很多人做红烧肉喜欢先将肉块炸了再烧，这个做法省略那步，还可以吃得更加健康，减少油的用量，成菜的油也比较令人容易接受。肉块最后烧出来也软香可口。烧制的时间依个人爱好可以缩短或者加长。
　
　　2、这个做法也省略了炒糖色的过程，直接撒白糖淋少许酱油最后大火收汁，成菜同样红亮诱人。

　　3、这个做法能够更加突出肉的原香味，简单利用蒜来提味，俗话说得好：肉里不放蒜，营养少一半，呵呵。

　　4、烧肉要一次加足水，中途不能添水，否则味道大打折扣。盐的调放时间不要太早也不能太晚，否则难入味。

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