节日里孩子们的抢手菜 孜然寸骨

　　如果说吃东西要吃得精，那么今天这道菜可以充分说明了。

　　寸骨，长在猪的后腿上，一只猪只有两根小小的，要做上一大盘得多少只猪啊？呵呵，现在城市里的生鲜超市很多，一般都能够很方便的买到一大盒。每逢节假日，家庭聚会餐桌上最受孩子们欢迎的菜，就是它了！转眼之间盘子便见了底。
　　
　　赶紧跟我一起来看看这道孜然寸骨的做法吧！

　　
材料：
寸骨数根、蒜瓣3颗、姜3片、小红椒3只、豆豉一勺、葱花少许

　　
调料：
油、盐适量、生抽一大勺、蚝油、鸡精少许

　　
做法：

　　1、将寸骨清洗干净，用姜片，生抽拌匀腌制半小时，放入蒸锅里蒸20分钟取出，蒸出的汁备用；

　　2、蒜瓣剁碎，小红椒切小圈，豆豉剁碎；

　　3、坐锅烧油将寸骨炸到表皮金黄色夹出；

　　4、锅里少许余油，下豆豉碎和蒜末煸香，接着下红椒拌匀，下寸骨翻炒，倒入蒸寸骨的汁，收汁撒孜然，淋蚝油、撒鸡精拌匀撒葱花即可。

　　
小贴士：

　　1、寸骨是冰鲜的，腌制的时候加入姜片能够使其返鲜，喜欢料酒的也可以放。

　　2、先蒸熟再炸更加能够保存其营养，炸的时间也可以大大缩短，能够使其外焦里嫩，炸的时候要用比较多的油，能够将寸骨淹没了炸最好，炸得均匀；也可以改成煎的方法，大大减少油的用量，比较健康。

　　更多香辣私房菜：排骨 猪肚 鸭翅 牛肉 鸡 北极虾