豆豆丁丁招人爱-毛豆炒肉米

　　很多人喜欢吃毛豆。要知道，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。另外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；毛豆还具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 

　　毛豆的好处真是一箩筐。如今市场上大量毛豆成熟了，商贩给你剥得干干净净的，颗颗碧绿饱满，很是爱人。那还等什么，买了回家料理去啊！今天就给大家介绍简单的美味的毛豆炒肉米的做法！豆豆丁丁的菜最受人喜爱了，拌饭超级美味！

　　
毛豆炒肉米的材料：
　　毛豆500克、瘦肉100克、蒜茸味剁辣椒一大勺

　　
毛豆炒肉米的调料：
　　油、盐适量、生抽一小勺、酱油一大勺、鸡精少许

　　
毛豆炒肉米的做法：
　　1、将毛豆去荚剥出豆子清洗干净，瘦肉剁成米淋少许生抽抓一下；

　　2、将净毛豆拌少许盐装碟放入蒸锅蒸8分钟取出备用；

    3、坐锅烧油倒入肉米炒散，接着下毛豆一起翻炒均匀；

　　3、最后淋酱油拌入剁辣椒、撒鸡精翻匀即可。

　　
小贴士：
　　1、毛豆稍微蒸一下可以缩短炒制的时间，撒盐更加容易入味，也无需担心毛豆不熟，没熟的豆子有毒素。

　　2、剁辣椒偏咸，盐依个人口味调放，也可以换成新鲜青红辣椒丁。