农家小菜 清炒红薯梗的做法

　　说红薯大家都知道，说红薯梗子呢？就是长在地面上连着叶子的杆子，一般城市里的人估计是少见了。曾经在乡下，红薯种了是要拿去卖钱的，另外的杆子和叶子却是喂猪的料。不像现在，凡是绿色无公害的食物都非常受欢迎，红薯种植是不需要施加化肥和农药的。红薯从头到脚越来越走俏，还供不应求，吃新鲜的或者制作成酸菜的都是抢手货，以后陆续给大家介绍。

　　今天先来说说红薯梗子怎么清炒吧！

　　
材料：
红薯梗一把、红椒2只、蒜瓣4颗、豆豉一大勺
　　
　　
调料：
油、盐适量、鸡精少许

　　
做法：
　　1、将红薯梗一根根撕去外皮，再择成2厘米左右的小段，清洗干净沥干水，蒜瓣切片，红椒切小圈；

　　2、坐锅热油，下豆豉和蒜瓣炒出香味；

　　3、接着下红薯梗和红椒圈一起翻炒至断生，撒盐调味，撒鸡精拌匀即可。

　　
小贴士：
　　1、红薯梗撕皮要耐心，老筋要撕干净，否则不脆嫩影响口感。

　　2、喜欢醋的朋友可以在出锅前适当调放一点，不要炒久了，断生即可，清香爽口。

　　3、口味重的朋友可以换成干辣椒粉，然后加酱油，又是另一番风味，非常下饭。